Caché, un restaurante de inspiración bistró francesa, acaba de abrir sus puertas este fin de semana en el distrito Sunset de San Francisco. El restaurante está dirigido por Florent Thomas y el chef Simon Mounier, ambos con experiencia en restaurantes Michelin. El dúo procede de la Riviera francesa y de Bretaña, y combina el estilo bistró francés con la cocina moderna de California. El nuevo restaurante cuenta con un acogedor comedor y un bar. Una pequeña zona al aire libre es perfecta para disfrutar de los días cálidos en el restaurante de estilo bistró.
«Abrir Caché representa la culminación de un sueño largamente esperado por Simon y por mí», dice Florent Thomas, copropietario y director de operaciones. «Nuestra esperanza es crear una experiencia gastronómica única que honre nuestras raíces francesas y celebre la generosidad y el espíritu juguetón de California, al tiempo que abraza el encanto relajado del distrito de Sunset, un lugar que se siente tanto como una joya del barrio como un destino culinario.»
El menú de Caché está lleno de nuevas versiones de la cocina clásica americana y francesa. Croissants salados, un croque monsieur y un rollo de crepe de trigo sarraceno son los platos franceses favoritos del menú de mediodía. Entre los platos más inventivos figuran un rollito de bogavante y un perrito caliente de pulpo con mayonesa de mango y curry. El menú de la cena incluye platos principales como cerdo ibérico con puré de zanahoria y ostras como entrantes. El menú cambiará según la temporada, y el Chef Mounier planea aprovechar los ingredientes de la zona de la bahía para confeccionar el menú a lo largo del año. Durante el almuerzo se ofrece un «plat du jour», en el que el Chef Mounier creará un especial del día. Por último, una carta de postres sencilla pero satisfactoria completa la experiencia gastronómica con propuestas como una galleta caliente elevada y crème brûlée de pistacho.
Caché abrió el pasado fin de semana en el 1235 de la 9ª Avenida, en Sunset. El restaurante ofrece menús de almuerzo y cena, con brunch disponible los fines de semana. Abierto de miércoles a lunes, el restaurante acepta clientes sin cita previa y reservas.