Una publicación de estilo de vida de lujo ha elaborado una lista de los «100 mejores restaurantes del siglo XXI», en la que abundan los restaurantes californianos, incluidos algunos de San Francisco y la zona de la bahía. Aunque la clasificación de los 100 mejores restaurantes del siglo en Estados Unidos es ambiciosa, es de esperar que haya muchos favoritos populares de ciudades de todo el país.
California está bien representada, y el segundo mejor restaurante de la lista es The French Laundry, en Napa, a una hora de San Francisco. El restaurante es un icono de la alta cocina, a menudo mencionado en la cultura pop (por ejemplo, en la exitosa serie The Bear) y muy apreciado.
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Situado en Yountville, The French Laundry está dirigido por el chef Thomas Keller, que descubrió el lugar perfecto para su restaurante mientras visitaba la zona. Keller transformó la casa de piedra de dos plantas, que data de 1900, en un restaurante de lujo que atrae a gente de todo el mundo.
Los clientes pueden esperar cocina francesa clásica, aunque el menú cambia a diario. Al otro lado de la calle hay un huerto de más de un acre lleno de frutas y verduras que aparecen a menudo en los platos del restaurante. The French Laundry ha sido galardonado con tres estrellas Michelin, la máxima calificación que otorga la prestigiosa guía.
Además de The French Laundry, otros muchos restaurantes californianos están representados entre los 10 primeros, como Saison, situado en San Francisco. Singlethread, en Headlesburg, se situó en el nº 7, y Benu, en la ciudad, en el nº 6. El primer puesto fue para Alinea, un lujoso restaurante de Chicago conocido por su estética moderna y sus platos creativos. Otros restaurantes destacados de California que han entrado en la lista son Chez Panisse, en Berkeley, The Restaurant at Meadowood, en Santa Helena, etc.
Puede consultar la lista completa de los 100 mejores restaurantes estadounidenses del siglo aquí.