Los bares más antiguos de SF han superado la prueba del tiempo, y aún puedes encontrarlos abarrotados los fines de semana, tanto de recién llegados como de clientes habituales. Estos apreciados abrevaderos, salones y tabernas de barrio ayudan a contar la vibrante historia de San Francisco, una cerveza fresca o un cóctel agitado cada vez. Aquí tienes nuestra guía de los bares más antiguos de San Francisco.
10. El Café Buena Vista – 1916
El Café Buena Vista se abrió por primera vez como pensión en 1910, pero la primera planta se convirtió en salón en 1916. El bar era un lugar de reunión popular para cientos de pescadores y manipuladores que trabajaban para la cercana Conservera de Sardinas, situada en lo que hoy conocemos como Muelle de los Pescadores. El increíblemente popular café irlandés del bar no llegó al menú hasta 1952, cuando el propietario del bar, Jack Koeppler, conoció al escritor de viajes internacionales Stanton Delaplane. El nuevo brebaje estaba inspirado en una bebida que Delaplane había disfrutado en el aeropuerto irlandés de Shannon. La bebida resultante ha llegado a definir La Buena Vista para las generaciones de sedientos visitantes que la siguieron.
Lugar: 2765 Hyde Street (Fisherman’s Wharf)
9. El Saloon del Hotel Utah – 1908
Cuando la familia Deininger abrió el negocio original, «Saloon», en este lugar, encargó a fabricantes de muebles de Bélgica que diseñaran y crearan su ornamentada barra trasera. El bar empezó como un dormido abrevadero frente al mar, pero cuando se completó el Puente de la Bahía en 1936, el barrio creció rápidamente. A lo largo de los años, el bar ha servido a una clientela diversa. Famosos como Marilyn Monroe, Joe DiMaggio y Bing Crosby bebían junto a gángsters locales, poetas beat y estibadores. En 1977, el negocio pasó a llamarse «El Utah», y se construyó un escenario para apoyar la música local, el arte experimental, los escritores, la comedia y el teatro. Algunos de los primeros Intérpretes fueron Whoopi Goldberg, Robin Williams y el Circo de la Familia Pickle. Hoy todavía puedes tomarte una cerveza en su bar de caoba y disfrutar de una gran noche de música en directo.
Lugar: 500 de la calle 4 (SoMa)
8. La granja – 1902
Originalmente llamado «Old Homestead», este bar histórico parece una soleada cápsula del tiempo de la SF de principios de siglo. El bar cuenta con una habitación trasera «secreta » que probablemente se utilizó para servir discretamente bebidas alcohólicas durante la Ley Seca. Hoy puedes disfrutar de su excelente selección de whisky, calentarte junto a la chimenea e incluso alquilar la sala trasera para una fiesta privada.
Lugar: 2301 de la calle Folsom (Misión)
7. Salón de Parada de Autobús – 1900
El Bus Stop Saloon no es el bar más antiguo de la lista, pero tiene la singular distinción de estar regentado por la misma familia desde hace más de 100 años. El bar se llamó originalmente «El Callejón» hasta 1919, cuando la familia Ferroni se hizo cargo y le dio su nombre actual. Hoy, Bus Stop Saloon funciona como un animado bar deportivo y está dirigido por la cuarta generación de la familia Ferroni. Aunque el Bus Stop Saloon es uno de los bares más antiguos de San Francisco, hace poco tiene un nuevo vecino en el piso de arriba, una coctelería de lujo que abrió más de 120 años después que su predecesor en el piso de abajo.
Lugar: calle Unión 1901 (Cow Hollow)
6. El Pequeño Trébol – 1893
Como uno de los bares más cercanos a los populares museos del Parque Golden Gate, The Little Shamrock ha disfrutado de un flujo constante de turistas y lugareños desde que abrió sus puertas en 1893. Su historia de origen cuenta que la empresaria irlandesa Julia Herzo Quigley y su primer marido Antone Herzo abrieron el bar para servir a los visitantes y constructores durante la construcción de la Exposición Internacional de Midwinter de California de 1894. El bar sólo ha cambiado de manos unas pocas veces en el último siglo y sigue siendo un destino popular para tomar una cerveza fría y echar unas rondas de dardos.
Lugar: 807 Lincoln Way (Puesta de sol interior)
5. Shotwell’s – 1891
Lo fundaron unos inmigrantes alemanes como «Grocery Saloon», que tenía los comestibles en la parte delantera y una «grog shop» en la trasera. El terremoto de 1906 hizo que el Ayuntamiento prohibiera este concepto de negocio combinado en un esfuerzo por mantener a los niños alejados de los bares. El negocio prosperó como taberna hasta la Ley Seca, cuando volvió a ser una tienda de comestibles, sin alcohol. Cuando terminó la Ley Seca en 1933, el negocio volvió a transformarse en un bar. Cuando el negocio cambió de manos en los años 80, la licencia de bebidas alcohólicas se vendió por separado, con lo que el negocio sólo vendía cerveza, vino y sidra. Hoy todavía puedes disfrutar de una pinta, admirar la barra trasera tallada a mano y pedirle al camarero que te hable de los paneles de la barra salpicados de agujeros de bala. Te alegrarás de haber pasado por aquí.
Lugar: 3349 Calle 20 (Misión)
4. Cafetería Northstar – 1882
thenorthstarsfSiendo el bar más antiguo de North Beach, Northstar Cafe es un lugar siempre estupendo para disfrutar de bebidas baratas, palomitas gratis y un público animado. Northstar fue uno de los muchos bares clandestinos que funcionaron durante la Ley Seca y ha mantenido un espíritu rebelde desde entonces. Siempre hay deportes, tienen un premio al cliente del mes y su hora feliz empieza puntualmente a la 1 de la tarde. Es decididamente sin pretensiones y un bar muy fácil de amar.
Lugar: 1560 Powell Street (North Beach)
3. El Saloon – 1861
Situado en el corazón de North Beach, The Saloon tiene más o menos el mismo aspecto desde la década de 1870. El Saloon abrió en una época en que los borrachos eran secuestrados por capitanes de barco desesperados, y los burdeles salpicaban el barrio. Al parecer, sobrevivió al terremoto de 1906 gracias a las vigas inusualmente cortas utilizadas en su construcción. El Saloon afirma ser el bar/salón más antiguo de SF, ya que sigue en su edificio original. Tienen razón. Hoy, este querido antro es conocido por albergar música en directo todas las noches de la semana, especialmente grupos de blues-rock.
Lugar: 1232 Grant Avenue (Playa Norte)
2. Elixir – 1858
Elixir se encuentra en el corazón del distrito de la Misión, a un corto paseo del edificio más antiguo de SF, la Misión Dolores. La taberna original se quemó en 1906, pero se reconstruyó rápidamente en el mismo lugar en 1907. El ornamentado interior de madera roja y caoba presenta detalles y decoración de estilo victoriano. Aparte de su aspecto, Elixir está ampliamente considerado como uno de los mejores bares de whisky de Estados Unidos.
Lugar: 3200 de la calle 16 (Misión)
1. Salón del Viejo Barco – 1851
Y por último, el bar más antiguo de SF es Old Ship Saloon, abierto hace más de 170 años. Como su nombre indica, este bar está construido sobre un viejo barco de madera. El barco «Arkansas», de la época de la Fiebre del Oro, encalló en la isla de Alcatraz en 1849 y fue considerado no apto para navegar. Lo remolcaron hasta el muelle de la calle Pacific, le abrieron una puerta en el casco y lo convirtieron rápidamente en un salón flotante. Tras 8 memorables años, el barco fue hundido, su madera se vendió como chatarra y en su lugar se construyó un edificio de ladrillo de dos plantas. Los restos del casco están todos bajo tierra, así que no esperes encontrar paredes curvas ni un mástil en medio del bar. Sin embargo, aún puedes acercarte a un taburete, entablar conversación y disfrutar de una bebida fría como todos los marineros, estafadores, banqueros, constructores y turistas que te precedieron.
Lugar: 298 Avenida Pacific (Embarcadero)
Imagen destacada: @elixirsf vía Instagram. Foto de @darrenedwardsphotographs
Por Grant MacHamer y Dana Flynn