No es de extrañar que San Francisco cuente con numerosos restaurantes con solera, muchos de los cuales llevan funcionando décadas. Schroeder’s, en el paseo marítimo, abrió sus puertas en 1893, The Swan Oyster Depot 10 años después y Buena Vista Cafe en 1916. Sin embargo, hay un restaurante con una historia excepcionalmente larga, que se ha convertido en una institución en San Francisco tras más de 150 años de actividad. De hecho, Tadich Grill es el restaurante más antiguo de California en funcionamiento ininterrumpido y el tercero másantiguo de Estados Unidos. Situado en el corazón de San Francisco, el restaurante empezó siendo una tienda en el paseo marítimo de SF para los pescadores y, más de un siglo después, se ha convertido en un bistró clásico y sin pretensiones famoso por su marisco.
Su cocina clásica ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de los años, sobre todo de Anthony Bourdain y Tyler Florence. La carta es amplia, con más de 75 platos. El cioppino de marisco y las ostras Rockefeller son platos muy populares, y puede esperar otros platos clásicos como el cioppino de marisco, almejas al vapor, un filete mignon clásico y una sustanciosa sopa de almejas.
El restaurante es elegante y de la vieja escuela, con manteles blancos y un interior acogedor de madera oscura. Tadich subraya que el espacio pretende ser divertido y sin pretensiones al estilo bistró europeo, con un servicio rápido.
Tadich Grill se ha mantenido fiel a su espíritu, mientras que San Francisco ha cambiado rápidamente a su alrededor. El restaurante fue fundado en 1849 por Nikola Budrovich, Antonio Gasparich y Frano Kosta, todos ellos inmigrantes croatas. Tadich Grill empezó como una tienda en Long Wharf, vendiendo café y pescado a la parrilla entre la bulliciosa multitud.
Debido a la expansión hacia el este de Commercial Street, el puesto se trasladó a New World Market y luego a Kearny Street. Para entonces, el establecimiento se había convertido en el New World Coffee Saloon y no sólo en un pequeño puesto en la bahía. En 1887, John Tadich, también inmigrante croata, compró la taberna después de trabajar allí como camarero durante varios años. Desgraciadamente, la taberna quedó destruida en el devastador terremoto de 1906, junto con otro restaurante croata. Los dos negocios formaron una breve sociedad para reabrir un nuevo restaurante hasta que Tadich la disolvió en 1912
. El restaurante pasó entonces a manos de Tom Buich, que también trabajó allí durante años antes de convertirse en propietario. En 1967, el restaurante se trasladó a su ubicación actual y sigue en manos de la familia Buich. El restaurante acepta reservas y clientes sin cita previa y está situado en el 240 de California Street. Puede obtener más información y hacer una reserva aquí.