Juniper lleva poco más de un año abierta en Polk Street, pero el reciente éxito de la panadería en el Concurso de Croissants de San Francisco ha cimentado su reputación entre las mejores panaderías de la ciudad. Tras imponerse a leyendas locales como Jane The Bakery y Craftsmen and Wolves, el equipo Juniper tuvo que poner a punto su fin de semana producción para seguir el ritmo de la demanda.
Todo ocurrió en Plaza de la Unión el 19 de mayo de 2024. Expertos del sector probaron a ciegas croissants de diez panaderías distintas de San Francisco, evaluando la calidad de la pastelería para varios premios diferentes. Juniper ganó el Premio del Público y el Gran Premio por sus deliciosos croissants clásicos, así como el de Mejor Creación Original por su croissant de inspiración cubana con jamón y pepinillos.
El segundo y tercer premio del Gran Premio fueron para One65 y Jane the Bakery, respectivamente; y One House Bakery se llevó a casa el premio al Mejor Expositor de Stand.
No te pierdas el famoso croissant cubano de Juniper. Cada pastel se prepara con la máxima atención al detalle, desde la paleta de cerdo Niman Ranch marinada durante la noche, pasando por el queso gruyère de alta calidad, hasta la propia forma del croissant, que se asemeja al pan cubano prensado en una plancha.
«Cuando abrimos la panadería, nos propusimos ‘dar lo mejor de nosotros mismos de una forma extraordinaria cada día’ y nos pusimos manos a la obra», escribió Juniper en Instagram. «Experimentar la alegría pura de este acontecimiento y ver nuestros sueños hechos realidad fue mágico»
Juniper procede de los propietarios de Saint Frank Coffee, una empresa de tostado especializado con establecimientos en San Francisco y Menlo Park. La amplia experiencia del equipo Juniper con buena comida técnicas tradicionales de pastelería y café forman una combinación digna de premio.
📍 Lugar: Nob Hill – 1401 Polk St, San Francisco, CA 94109
🕜 Horas: de 7:30 a 15:00 todos los días
🌐 Página web: Juniper