Las fiestas navideñas exigen algo dulce, y las panaderías de San Francisco y el Área de la Bahía están horneando deliciosos postres navideños y otras delicias con raíces en Italia, Francia, Rusia, Polonia y más. Desde babka de chocolate hasta stollen espolvoreado con azúcar glas, estas delicias seguro que serán un éxito en su próxima reunión navideña. He aquí nuestra guía de los mejores postres navideños de San Francisco.
1. Panettone de Roy
El panettone es un pan dulce italiano que se inventó durante la preparación de un banquete navideño ofrecido por el duque de Milán en 1495. Cuando el postre originalmente planeado salió arruinado, un cocinero de mente rápida batió y horneó un brioche dulce relleno de pasas y otras frutas confitadas. El postre fue un éxito entre el Duque y el panettone se ha convertido en una tradición navideña en Milán y en todo el mundo. Desde su taller culinario de Los Gatos, Roy Shvartzapel, de This is From Roy, elabora algunos de los panettone más solicitados de California, si no de Estados Unidos. Roy aprendió de las leyendas culinarias Pierre Hermé, Ferran Adria y Thomas Keller, así como del maestro del panettone, Iginio Massari, antes de lanzar su línea de panettone.
Ubicación: Disponible en línea para pedidos anticipados y en Sightglass Coffee.
2. Bûche de Noël de Tartine Bakery
Tartine B akery de SF produce una larga lista de pasteles decadentes y pan rústico de masa madre, pero su Bûche de Noël de temporada es un espectáculo. Este pastel navideño francés hace referencia a la tradición medieval de mantener encendido un tronco de Navidad durante 12 días. La Bûche de Noël se inventó a finales del siglo XIX y hace honor a esa antigua tradición con su forma de tronco y su decoración, que consiste en un pastel de chocolate enrollado con crema de mantequilla y otros sabores de temporada. Tartine hace justicia a esta tarta tradicional y elabora una delicia navideña tan sabrosa como bonita.
Ubicaciones en SF:
- Calle Guerrero, 600
- Calle Alabama, 595
- Avenida 9, 1226
3. Babka de níspero
Aunque no es estrictamente un postre de Hanukkah, este popular pan dulce judío está bellamente trenzado y se disfruta comúnmente durante la temporada festiva. Loquat Bakery, en Hayes Valley, sirve cómodas babkas individuales y panes tradicionales rellenos de semillas de amapola y chocolate.
Ubicación: 198 Gough Street
4. Stollen navideño de la panadería Noe Valley
El stollen es un pan enriquecido parecido a un pastel, tachonado de almendras tostadas y relleno de cítricos confitados y pasas empapadas en brandy. La panadería Noe Valley Bakery de SF es famosa por hornear este tradicional dulce navideño alemán durante las fiestas y viene bellamente envuelto. El Stollen se conserva de 4 a 6 semanas y es un excelente regalo o complemento para su banquete navideño.
Ubicaciones:
- 4073 24th Street
- 28 West Portal Avenue
5. Pastel de frutas de Frog Hollow Farm
La tarta de frutas es un pastel navideño tradicional que tiene sus raíces en la antigua Roma. Es cierto que hay muchas tartas de frutas malas en el mercado y que a menudo son el blanco de las bromas navideñas. Como ocurre con todos los alimentos, cuando se utilizan ingredientes extraordinarios y se hornea con esmero, lo más probable es que esté delicioso. Los granjeros y pasteleros de Frog Hollow Farm elaboran una tarta de frutas rica, compleja, ligeramente alcohólica y que podría convertirle en un fan de por vida.
Ubicación: Sólo online para la tarta de frutas, pero puedes visitarles en el Ferry Building Farmer’s Market todos los sábados.
6. Rugelach de Wise Sons Jewish Delicatessen
Wise Sons sirve algunas de las comidas judías más populares y deliciosas de SF y su rugelach no es una excepción. El rugelach es un dulce horneado relleno tradicional que tiene sus orígenes en Polonia, y también es muy querido en Israel. Los rellenos pueden ser de chocolate, mermelada, frutos secos y mucho más. Al igual que el Babka, no está directamente relacionado con Hanukkah, pero es muy popular durante las fiestas. Wise Son’s también ofrece un menú completo de catering para Hanukah que incluye su rugelach junto con muchos otros platos favoritos.
Ubicaciones en SF:
- 1520 Fillmore Street
- 3150 de la calle 24
- 537 Octavia Street
- 736 de la calle Mission Interior del Museo Judío Contemporáneo
7. Galletas navideñas de Hahdough
Hahdough es un konditorei, el equivalente alemán de una pâtisserie francesa. Están especializados en pasteles adornados, hojaldres, rosquillas berlinesas rellenas y otras delicias alemanas. Sus tradicionales galletas navideñas alemanas son las favoritas todos los años, con un surtido de sabrosas galletas de mantequilla, bocadillos de mermelada y galletas especiadas que seguro que le contagiarán el espíritu navideño.
Ubicación: Calle Fell, 1221
8. Galletas de miel (Pryaniki) de Cinderella Bakery
Esta panadería y cafetería rusa del barrio de Richmond es un tesoro de SF. Las galletas de miel de Cinderella Bakery o pryaniki, que significa «bien condimentadas», son un plato navideño muy popular. Tiene algunas similitudes con el pan de jengibre, pero es maravillosamente único y una buena adición a cualquier postre navideño.
Ubicación: Balboa Street 436