El panorama gastronómico de San Francisco sigue prosperando, encabezando las clasificaciones nacionales y mundiales. Recientemente, un restaurante del valle de Napa situado a sólo una hora de la ciudad fue nombrado segundo mejor restaurante de Estados Unidos. Ahora, La Liste, una recopilación de los 1.000 mejores restaurantes del mundo. La L iste se elabora a partir de más de 1.000 fuentes, entre publicaciones, reseñas en línea y otras. Se evaluaron un total de 40.000 establecimientos, a los que se dio una puntuación sobre 100, y los 1.000 mejores recibieron un puesto en la lista.
San Francisco está bien representada, con una docena de restaurantes, y el mejor puntuado es el Atelier Crenn, con 95,5 puntos. Atelier Crenn es bien conocido por ser uno de los mejores restaurantes de San Francisco, dirigido por la célebre chef Dominique Crenn. En 2018, se convirtió en la única chef mujer de Estados Unidos en obtener tres Estrellas Michelin para Atelier Crenn. El menú es pescatariano, inspirado en la infancia de Crenn en Bretaña, con influencias californianas e ingredientes locales. A Atelier Crenn le sigue de cerca Benu, otro restaurante con tres estrellas Michelin que goza de una reputación estelar en la ciudad. Benu ofrece un menú fijo, y la comida suele durar tres horas.
Eche un vistazo a todos los restaurantes de San Francisco que han entrado en La Lista:
- Atelier Crenn: 95,5
- Benu 94
- Saison: 93,5
- Membrillo: 89,5
- Ocho mesas de George Chen: 86,5
- Oso Perezoso: 85
- Californios 83
- Acquerello: 82
- Gary Danko: 80,5
- Hijos e Hijas 79
- Birdson: 75,5
- Boulevard 75,5
Otros de los mejores restaurantes cerca de San Francisco son The French Laundry en Yountville, que obtuvo una puntuación de 97,5, y SingleThread en Healdsburg, que obtuvo una puntuación de 99,5, y empató con los otros mejores restaurantes de la lista. Healdsburg se encuentra en el norte de California, a una hora y media o dos horas en coche de San Francisco. El restaurante también ha obtenido tres estrellas Micheline y es conocido por su granja de 24 acres que suministra muchos de los ingredientes del restaurante.
Puede consultar la lista completa de La Liste aquí.